豚の角煮を自作してみました．今文章を打っててさらりと「自作」という言葉がでてきましたが，この単語はPCや電気工作には普通に使いますが，料理に対してはあまり使わないような・・・．

必要なのは技術より時間．よけいな旨みをつけなくても肉から勝手にでてきます．
作ったのは昨日の夕方から．そのときはまだ色は薄めでしたが，一晩置いた今日の昼には写真のようにいい色になってました．

せっかくなのでゆで卵もいっしょに煮込んでみました．りっぱな煮卵に．

写真について．脂肪の一部に蛍光灯の光が反射して白くテカってる所があるのが気になります．ミニスタジオが欲しいと思いました．

今日の夕飯はコレ．

まあ牡蠣の旬は冬なんですけど．

調理してみました．

牡蠣は思ったより小粒でした．ザンネン．ホタテはOKかな．

オマケ．なめこと豆腐の味噌汁．

実家より新米が届きました．

水分を多く含んでいるのにべったりしていないので，ほくほくした感じと確かな歯ごたえを感じられます．
この日はアンコウ鍋で食べました．近いうちに秋刀魚で食べたいと思います．

ところで写真ですが，あまりおいしそうに撮れてませんね．よく菓子を撮るときは背景を青にして撮ってますが，暖かい食事を青や銀の背景で撮るとあまりおいしそうに撮れないんですよね．食事がおいしく見えるような色の背景が必要なようです．

先週あたりから見られるようになり，今週に入って値段も手ごろになってきた秋刀魚．旬はもうちょい先だと思うのですが，試しに焼いてみました．

大変おいしゅうございました．

もうすぐ新米と一緒に食べられると思うと，今から楽しみです．