今回の旅の目的は，11月に戸隠で行われている戸隠そば祭りでした．
9時ごろに宿を出て最初の目的地，山笑さんには開店時間ちょうどの10時半に着きました．
こちらで頼んだのは，そば三昧という細か挽き，粗挽き，更科の3種類が楽しめるものと野菜の天ぷらがセットになったもの．そばは1種類ずつ順番に出てきました．
粗挽きと細引きはそばの香りが強く，更科はデンプンが多いので歯ごたえがあるという説明がありましたが，食べ比べることでそれぞれ特長が異なることがよくわかりました．
最後にそば湯がでてきましたが，かなりどろっとしたもので飲み応えがありました．
