御所南 かまたで熊鍋をやっているとのことで，親におごってもらいました．
こちらが熊鍋になる熊肉．脂肪分が多いように見えます．
こちらが熊鍋．脂肪は汁に溶け出しつついい具合に残っていて，肉も汁もおいしかったです．
店主によると，今までのくま肉は臭みがあったが，今回のくま肉は仕留め方と処置がよく臭みがないからメニューに入れたとのこと．
その他の料理．
まずは・・・色々入っている茶碗蒸し．
しらすは鮎の稚魚，氷魚です．
トロ，平目の昆布じめ，松葉蟹．
大きなふぐの白子．
焼きは猪肉．
牡蠣ご飯．
そしてデザートのフルーツ＆シャーベット．
いつもながら味はさることながら素材の選定や見た目の良さに驚かされます．