広島風のお好み焼きは大阪風とは違うとのこと.
大阪風は小麦粉の生地に具を混ぜて焼くのに対し,広島風は具を混ぜないでそれぞれ焼くとか.
食べてみたくなったので探したところ,天神橋筋六丁目に厳島なる店があり,評判も良いようなので行ってみました.
本日頼んだ厳島焼き.

小皿にとりわけた状態.

たっぷりのそばとキャベツを,小麦の生地と玉子を薄く焼いたもので挟んであります.
具は他に豚肉とイカ天が入っていました.
大阪風とは別モノですね.
具が混ざってないので,それらの食感がダイレクトに伝わって来ます.
なかなかよかったです.







