ザワークラウトを仕込む

ザワークラウトを作る動画を見て，自分も作ってみようと思いました．
何でも炒めたり酢を使わなくても，塩を振っておけばキャベツが持っている乳酸菌で発酵するとか．

キャベツを半玉刻みました．これで500gです．

2％の塩で揉み込むと水が出てきてきました．

ホームセンターで買ってきた漬物器に入れ，圧力をかけるとまな板いっぱいにあったキャベツが大分縮みました．

数日置きます．